อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบันที่แพร่หลายและเป็นที่นิยมอย่างมาก เพราะเป็นอาหารที่จัดว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายและช่วยให้ไม่อ้วนเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพตัวเอง อาหารคลีนเป็นอาหารที่ปรุงสุกตามรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากที่สุด และใช้วัตถุดิบที่สดใหม่เสมอ รวมถึงการปรุงแต่งรสชาติที่รสไม่จัดจ้าน และไม่ใช่อาหารปรุงแต่งทั่วไป, อาหารหมักดอง, อาหารประเภททอด อาหารคลีนที่คนส่วนใหญ่เข้าใจกันก็คือ เป็นอาหารที่มีรสชาติไปทางจืดหรือเป็นอาหารที่เลี่ยงโซเดียม น้ำตาล ประกอบอาหารด้วยการต้ม นึ่ง และผัดด้วยน้ำมันมะกอก แต่ว่าคนส่วนใหญ่ยังเข้าใจคำว่าอาหารคลีนผิดๆ ว่าต้องเน้นการกินผัก ผลไม้ แทนการกินเนื้อสัตว์ และต้องไม่กินน้ำตาล ไม่กินแป้ง ซึ่งการกินอาหารคลีนแบบผิดวิธีก็ส่งผลเสียต่อร่างกายเช่นกัน

อันตรายจากการกินคลีนผิดวิธี

– ร่างกายขาดสารอาหาร บางคนทานแต่อาหารคลีนแบบเดิมๆ ซ้ำๆ หรือ ทานแต่ผักอย่างเดียว ส่งผลให้ร่างกายไม่ได้รับสารอาหารอื่นๆ เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน หรือไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย จากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายกลับกลายเป็นผลเสีย ดังนั้นแล้วควรรับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ หรือ นม คาร์โบไฮเดรต จาก แป้ง เช่น ขนมปัง มันเทศ วิตามินจาก ผลไม้, ไข่ เป็นต้น

– สุขภาพจิตเสีย คนที่มั่นกินแต่อาหารคลีนมากเกินไปเสี่ยงโรคออโทเรกเซีย (Orthorexia) โรคชนิดหนึ่งคล้ายกับโรคคลั่งผอม คนที่เป็นโรคนี้มีลักษณ์คลั่งสุขภาพดีมากเกินไป เคร่งด้านโภชนาการ ต้องนับแคลลอรี่อาหารทุกอย่าง เพื่อให้ร่างกายได้รับแคลอรี่แบบเป๊ะๆ หากทานเกินก็จะลงโทษตัวเองด้วยการอดอาหารมื้อถัดไป หรือบางคนออกกำลังกายหนักๆทุกวัน หากวันไหนไม่ได้ออกกำลังกายจะทำให้รู้สึกหงุดหงิดและทำให้ความสัมพันธ์กับคนรอบข้างแย่ลง กลายเป็นโรคคนหลั่งผอมในที่สุด

– ได้รับสารตกค้าง อาหารคลีนที่ประกอบด้วยผักสลัดนั้น ผักสดๆที่เราซื้อมาดูภายนอกสวยสดน่าทาน แต่ความจริงแล้วผักเหล่านี้อาจมีสารปนเปื้อนจากยาฆ่าแมลง หรือสารที่ทำให้ผักสดกรอบ

กินอาหารคลีนอย่างไรที่ได้ประโยชน์ที่สุด

– แป้ง น้ำตาล ไขมัน ก็เป็นส่วนสำคัญที่ร่างกายต้องการ คนที่กินอาหารคลีนหลายคนยังเข้าใจผิดว่า แป้ง น้ำตาล ไขมัน จะทำให้อ้วนได้ แต่รู้หรือไม่ว่าสารอาหารเหล่านี้เป็นพลังงานที่ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานในแต่ละวัน รวมถึงยังช่วยให้มีแรงออกกำลังกาย หากไม่ได้รับสารอาหารเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการหน้ามืดและไม่มีแรงได้ ดังนั้นควรทานอาหารประเภทแป้ง เช่น ข้าวกล้อง, ขนมปังโฮลวีต, มันเทศ, มันฝรั่ง ความหวานจากผลไม้ หรือ ไขมันดี จากถั่ว ไข่แดง เป็นต้น

– อาหารคลีนไม่ได้จำกัดแค่ผัก ผักเป็นแค่ส่วนหนึ่งของอาหารคลีนดังนั้นควรนำเนื้อสัตว์ไม่ติดมันมาประกอบอาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีน นอกจากนี้ผักควรล้างน้ำหลายๆครั้งเพื่อกำจัดสารปนเปื้อนจากผักด้วย

– ไม่ควรเคร่งกินแต่อาหารคลีน อาหารคลีนเป็นสิ่งที่ดีแต่บางครั้งหากเราเข้าสังคม ไม่ควรเคร่งมองหาแต่อาหารคลีน บางครั้งควรทานอาหารปกติหรือทานของหวานบ้างเสมือนให้รางวัลกับตัวเอง

หากเราเข้าใจด้านอาหารคลีนและรู้จักความพอดี เราก็จะอยู่กับมันได้อย่างมีความสุขไม่เครียดฉะนั้นหากอะไรที่มากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน